不能加凉开水。
因为豆腐煮开后已经被热水煮熟，加凉开水反而会影响口感，让豆腐变得更加软烂。
此外，加凉开水也会影响到菜肴的味道，建议在豆腐煮好后加入适当的配料，来提升菜肴的口感和味道。
豆腐烧浆是一种能够利用豆腐浆副产品的传统食品，它能够减少豆腐生产过程中的浪费。在豆腐制作中，豆渣是其副产品之一，而豆腐烧浆可以通过提取豆渣中的蛋白质，使其成为一种高蛋白、低脂肪、低糖的营养食品。此外，豆腐烧浆制作简单，口感细腻，有利于消化吸收。因此，豆腐烧浆不仅解决了豆腐生产过程中的浪费问题，还为人们提供了一种营养丰富的健康食品选项。
可以加凉开水
因为加凉开水可以使豆腐更加爽滑，而热水则会让豆腐变得更加扎实。
此外，凉开水中的矿物质可以为身体提供一定的营养。
不过注意，如果用开水煮过的豆腐最好不要用凉开水再烫，以避免豆腐吸得过多的水分影响口感。
延伸：豆腐是一种营养丰富的食品，含有多种对人体有益的营养素，如优质的蛋白质、铁、钙等。
因此适量食用有助于保持身体健康。