虾头里绿色的是虾脑，可以吃的。虾脑的卖相虽然不佳，但口感十分不错。龙虾的头部比较粗大，外壳很坚硬，腹部短小，其营养价值非常高，且做法很丰富。
龙虾线抽了肉后会松因为龙虾线是龙虾身体内连接并支撑骨骼和肌肉的一个蛋白质，当这个线被抽掉后，龙虾身体的支撑和结构会发生改变，导致肉质变得松软。
此外，龙虾线还含有一定的胶原蛋白，线抽掉后肉质松软也与胶原蛋白的损失有关。
在食用龙虾时，线抽掉后的肉质松软可能会影响口感，但对于下一步的烹饪却非常重要。
龙虾在烹饪前需要去除线以避免影响口感，而在烹饪中，肉质松软的特点可以使龙虾更好地吸收佐料和调味料，增强美食的味道和口感。
以下是龙虾缸养殖方法：
1. 准备缸子：缸子可以是塑料缸或玻璃缸，大小以能够容纳龙虾为宜。洗净缸子，清理干净，确保没有残留的化学物质。
2. 植被与其他装饰：在缸子里添加适量的植被和装饰物，如水草、石头、洞穴、木头等。这可以帮助龙虾有足够的地方隐藏和吃东西。
3. 净化水质：由于龙虾对水质的要求较高，所以要对水质进行净化。可以使用水质净化器或使用活性炭过滤器。另外，也可以使用适量的水草和水藻，它们可以帮助降低水质中的氨和硝酸盐浓度。
4. 调节水温和硬度：龙虾需要适宜的水温和硬度，一般来说，水温在20℃-25℃，PH值在6.5-8.0，硬度在80-200 ppm之间。可以使用温度调节器和PH试剂来进行调整。
5. 添加食物和补充营养：龙虾喜欢吃肉质食物，如鱼肉、虾仁、牛肉等，也可以添加龙虾专用的小颗粒饲料。不要过度喂食，以免水质恶化。另外，也可以定期添加矿物质和维生素等营养物质，以保证龙虾的健康。
6. 水质检测：每周检测一次水质，包括PH值、硬度、氨和氮等物质浓度。如果发现异常，及时进行调整。
7. 定期换水：定期更换一部分水，最好是周更换一次。每次换水不要超过20% 以上，以免影响水质。
以上是龙虾缸养殖的基本方法，在养殖过程中要密切观察龙虾的健康状态，如发现异常要及时采取措施来处理。