1、猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。
2、锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。
3、汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开
4、放入焯水的猪肝。
5、倒入适量的酱油和盐。
6、大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。
7、大蒜去皮，剁碎。
8、加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。
9、把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可。
盐炒肉是一道家常菜，其特点是肉质鲜嫩，口感香醇。以下是盐炒肉的制作方法：
1. 将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟。
2. 准备一个平底锅，加热后放入腌制好的五花肉片，小火翻炒至变色。
3. 将准备好的葱姜蒜末放入锅中，继续翻炒出香味。
4. 加入适量老抽和盐，继续翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 炒肉时要控制火候，不宜过大，以免将肉炒糊。
2. 腌制时加入的调料要根据个人口味适量调整。
3. 如果喜欢辣味，可以在炒葱姜蒜末时加入辣椒粉或干辣椒段。
希望以上信息能够帮助您制作出美味的盐炒肉。