洪记出名
洪记白水羊头已经有上百年的传承了，早年间，卖白水羊头都是走街串巷，手持牛耳刀，刷刷片羊头，肉片薄如纸，能隔着看字。现在这个手艺还能见到，在进店的地方，有专门的伙计片羊头肉。
牛街位于北京市西城区，北起广安门内大街，南至白广路大街。是一条历史悠久民族文化街。这里的甑糕非常有名，好吃的店铺有：
1、牛街清真小吃，位于手帕口南街店。
2、伊宝荷叶甑糕，位于牛街5号。
这两家都是传统正宗甑糕小吃，欢迎品尝
牛街白记和洪记都是北京老字号小吃店，其中牛街白记以炸酱面和豆汁闻名，而洪记则以烧麦和煎饼果子而受到顾客的喜爱。
两家店的口味各具特色，但牛街白记在制作过程中注重传统手工制作，而洪记则引入了现代化的设备和技术，让煎饼果子更加薄脆可口。因此，无论是想要体验传统口味还是现代化的创新口感，都可以在两家店中找到合适的选择。总的来说，哪家好要根据个人口味和需求来判断。