食材清单
红三刀鱼一条 500g 、 醋适量 、 糖适量 、 盐适量 、 料酒 适量、 葱姜蒜适量 、 花椒适量，大料适量 、 面粉适量 、 酱油适量 、 土豆适量，胡萝卜适量
步骤1姜葱盐料酒腌制。
步骤2裹面粉炸。
步骤3，3分钟左右，炸至金黄酥脆捞出。
步骤4锅内加少许油大料花椒炸锅放入蒜姜沫炒香加入土豆胡萝卜翻炒，炸好的刀鱼下锅先放醋后依次加入酱油白糖胡椒粉，添水（喜欢啤酒味道的可以用啤酒代替水）没过食材炖10分钟左右，收汤汁即可。
步骤五，美味又好吃的烧红三刀鱼完成开吃了。
红三刀鱼是一种深海食用鱼，常见于我国南海、东海等海域。它的市价因季节、地域、数量等因素不同而有所变化，通常在30至80元/斤之间。其中，出产地和鱼的大小是影响价格的主要因素。
一般来说，产地离消费市场近的红三刀鱼价格较低，而大号的红三刀鱼价格也会高于普通大小的。另外，鲜活的红三刀鱼，价格也会比冷冻的高出不少。总之，消费者购买红三刀鱼时，应选择新鲜、产地明确的正规渠道购买。