做法是：
1.把豆芽摘洗干净把水沥干、猪瘦肉切成筷子粗细的丝装碗备用。
2.大蒜切成末、香菜切成寸段、干辣椒切成丝、生姜切成丝、香葱葱白切成寸段，然后分别装盘 。
3.炒锅放一勺油烧热，把豆芽倒入锅中大火把豆芽水汽炒出来，放入一勺香醋，大火炒蔫，但是不要炒得时间太久，差不多1分钟左右，然后盛出来把豆芽炒出的水沥干备用。
4.重新起锅，放一勺油烧热至冒烟，然后倒出来，重新放入一勺冷油，把肉丝倒入锅中，同时把干辣椒、葱段和生姜丝一起放入锅中，迅速滑散、炒出香味。
5.肉丝稍微炒至变色，倒入豆芽，同时放入盐1勺、白糖小半勺、鸡精1勺翻炒均匀。
6.豆芽和肉丝翻炒均匀，倒入蒜末和香菜段，同时放入生抽2勺、香醋2勺，大火快速翻炒均匀出锅装盘成菜。
好的，以下是豆芽子的常见做法：
清炒豆芽：将豆芽洗净，热锅凉油，加入豆芽翻炒，加入盐、鸡精调味，炒匀后即可出锅。
豆芽炒肉丝：将豆芽和肉丝洗净，先炒肉丝，再加入豆芽一起炒熟，调味后即可食用。
酸辣豆芽：豆芽焯水后过凉水，加入醋、辣椒、糖、盐等调味料拌匀。
豆芽汤：将豆芽和其他食材（如豆腐、鸡蛋等）一起煮成汤，调味后即可享用。
凉拌豆芽：将豆芽焯水后，加入葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、糖等调料拌匀。
豆芽炒粉丝：先将粉丝泡软，然后和豆芽一起炒制，可加入一些蔬菜增加口感。
豆芽炒鸡蛋：打鸡蛋搅匀，先炒鸡蛋，再加入豆芽一起炒熟。
鱼香豆芽：将豆芽和其他配料（如木耳、胡萝卜等）一起炒制，加入鱼香调料炒匀。
以上是一些常见的
豆芽含有丰富的膳食纤维和多种维生素和矿物质，因此既属于膳食纤维又属于维生素。膳食纤维是指人体无法消化的碳水化合物，可以促进肠道蠕动、帮助减轻便秘等作用。而维生素是人体必需的一类有机化合物，能够参与多种代谢过程，维持身体健康。豆芽中含有丰富的维生素C、B族维生素等营养物质。