将大葱洗净切段备用，将鸡蛋打散后加入适量盐搅拌均匀，再倒入适量淀粉搅拌均匀；将大葱段裹上蛋液，放入热油中炸至金黄色捞出沥油，即可。若想口感更好，也可在蛋液中加入少量料酒或酱油提味。这是一道简单易学的小吃，健康美味，适合作为家常菜或下酒小菜。
主料：瘦肉半斤，大葱2根，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，糖，盐各适量
步骤：
1、猪肉切片加盐，料酒，胡椒粉，淀粉，油，腌制10分钟。
2、大葱切段。
3、锅里热油倒入猪肉快速翻炒至变色捞起。
4、再热油倒入葱段炒香。
5、半分钟后加入猪肉翻炒均匀加盐，生抽，酱油，糖翻炒均匀即可。