生长周期:2年
柴胡在春季4月中下旬-7月上旬根茎开始生长，7月中旬-9月下旬根茎发育盛期，10月上旬-11月中下旬生长末期。柴胡在播种后生长2年即可采挖，春季新梢未长出前采收。采挖后晒干或切断后再晒干，每公顷产1800～2700千克。
柴胡晒干需要达到以下程度：
1. 外观：干燥的柴胡应该呈现出淡黄色或淡棕色，表面没有水分，且没有潮湿或霉变的现象。
2. 质地：干燥的柴胡应该有一定的硬度和脆性，轻轻用力折断时能够听到清脆的响声。
3. 气味：干燥的柴胡应该有一种清香的草药味，如果有其他异味或者发霉的味道则说明已经变质了。
4. 储存：干燥的柴胡应该储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
总的来说，柴胡晒干需要达到外观、质地、气味和储存标准的程度才能算作是合格的干燥柴胡。
在5-8月份发病高发期使用阿米西达3000至5000倍、卉友(Medallion)4000至5000倍、苯醚甲环唑或恶霉灵、多菌灵灌根或喷雾处理。
1、选择抗病的优良品种。
2、轮作倒茬，防止因连作引起病原菌的积累。
3、及时拔除病株，田间发现病株时及时拔除并销毁，减少病菌的进一步扩散。
4、合理控制栽培密度，加强通风透气，防止积水。
5、药剂防治：在5-8月份发病高发期使用阿米西达3000至5000倍、卉友(Medallion)4000至5000倍、苯醚甲环唑或恶霉灵、多菌灵灌根或喷雾处理。
6、合理施肥：从预防柴胡根腐病的角度,在第二年拔节前应多施磷肥,适量施用氮钾肥。