不用
醋浸洗花生米可能会影响花生的口感和炒制效果。
炒花生米的基本步骤包括：
1. 花生米洗净后晾干。
2. 锅中放油，油温热后放入花生米。
3. 翻炒至花生米变色，发出香味。
4. 出锅前可以撒少许盐调味。
如果想让花生米更加酥脆，可以在炒制前将花生米用开水烫一下，然后沥干水分再炒。这样可以使花生米更加酥脆，但并不涉及醋的使用。
炒花生米虾酱是一道经典的家常菜，做法简单易学。首先用锅热油，加入蒜末、姜末和干辣椒爆香，再加入虾酱快速翻炒，接着加入花生米、盐、味精等调料翻炒均匀。
最后加入适量的水，再翻炒至水稍微收干即可。这道菜口感香辣适中，带有浓郁的虾酱味和花生米的香脆口感，是一道下饭的美味佳肴。
炒花生糖豆的口感和颜色都与所使用的糖有关。红糖的味道更加浓郁，色泽也更深，同时含有多种矿物质和营养素。但红糖易于糊化，炒制花生糖豆需要掌握好火候。白糖的味道相对较为清淡，颜色相对较浅，更加透明和光泽。无论是使用哪种糖制作，炒制花生糖豆需要熟练掌握糖的融化时间以及火候，以便制作出口感酥脆、甜而不腻的美味糖豆。