江西是中国著名的“鱼米之乡”，这里生产的大米因其独特的地理环境和气候条件而具有优良的品质。其中，万年贡米是江西最高端的大米之一，自南北朝时期就专供皇室的大米，米粒形如梭，米色似玉，煮之软而不黏、柔糯可口、香味浓郁。此外，奉新大米、井冈红米、鄱阳大米、高安大米、丰城富硒大米、麻姑米、大余丝苗香米、宜春大米和黎川黎米也是江西非常受欢迎的大米品种。
近年来，江西省政府高度重视稻米产业的发展，把稻米区域公用品牌培育作为振兴粮食产业的强大引擎。为了进一步提高品牌知名度和开拓市场份额，江西省财政每年安排专项资金，力争通过3年时间，培育几个全国知名的区域公用品牌，促进稻米产业高质量发展。根据江西省“十四五”全面推进乡村振兴规划，将打造1400万亩优质稻米产业基地，致力于将“鄱阳湖大米”等打造成为受市场欢迎的农产品公用品牌。
1. 泰和早稻：产自江西省泰和县，具有悠久的历史，品质优良，口感细腻，被誉为“米中珍品”。泰和早稻大米质地紧密，色泽光亮，味道鲜美，营养丰富。
2. 婺源大米：产自江西省上饶市婺源县，被誉为“中国优质大米之乡”。婺源大米品种繁多，有香米、丝苗米、长粒米等，品质优良，口感鲜美，米粒饱满。
3. 遂川大米：产自江西省遂川县，遂川大米品种丰富，有黑米、红米、香米等，米粒饱满，质地细腻，口感鲜美，深受消费者喜爱。
4. 丰城大米：产自江西省丰城市，丰城大米品种繁多，有早稻米、晚稻米、香米等，品质优良，口感鲜美，深受消费者喜爱。
5. 崇义大米：产自江西省崇义县，崇义大米品种多样，有香米、丝苗米、长粒米等，米粒饱满，质地细腻，口感鲜美。
这些大米品种都具有较高的品质和口感，被誉为江西最高端的大米。当然，江西各地还有许多其他优质大米品种，具体还需根据个人口味和需求进行选择。
江西月亮粑是一道传统的江西特色美食，由面粉和米粉混合制作而成。其粉的比例因地区而异，但通常为面粉和米粉1:1比例。面粉和米粉的混合能够使粑粑口感更加松软，且不粘牙，也能使月亮粑更具有口感与营养。此外，制作月亮粑是需要特殊的工艺和技巧的，需要将米粉和面粉进行认真的混合和揉捏，经过反复的发酵、蒸制等步骤，最终变成了一份美味可口的江西特色小吃。