材料：鸭肉250g，芋荷适量，姜3片，芹菜50g，三奈适量，八角2g，辣椒3个，鸡精3g，酱油3ml。
1、准备好所有材料。
2、 鸭肉洗干净，砍好。
3、锅烧热放油适量。油热了放鸭肉，先放鸭头和鸭翅、脚及大块的鸭肉。
4、大火爆炒至半熟再放入剩下的鸭肉一起炒。炒干水份放盐、姜、三奈、八角，继续炒直至鸭肉变成金色。
5、闻到很香的鸭肉味放切好的辣椒炸一下。闻到辣椒的香味时放洗净切好的芋荷、翻炒几下放酱油。
6、加水放到鸭肉的3份之2的位置盖上煮10分钟。再放入芹菜和少许鸡精调味即可。
用料：干芋荷花250克 辣椒4个 蒜两瓣 葱白适量
1.干芋荷花泡开清理洗干净切成小段，辣椒、蒜切末
2.起锅放入辣椒和盐炒一下
3.再放油，放入蒜末、葱白、酱油、芋荷花，大火爆炒
4.紧接着放葱，大火继续翻炒
5.放入少许盐和味精调味，大火翻炒几下就可以装盘出锅了。
芋菜窝窝的制作过程如下：
准备芋头，并将其放到水中充分浸泡，清洗干净后控干水分。
将芋头放在案板上，先切去头部和尾部，然后削去外皮，并切成薄片。
将切好的芋头片放入蒸锅中，用大火蒸20分钟至熟透。
蒸熟的芋头放入碗中，用擀面杖捣成泥状。
在芋头泥中加入10克白糖，搅拌均匀后，再加入200克土豆淀粉，搅拌成团状。
从团状的芋头泥中揪下一小块面团，放在手中搓圆，并整理成窝窝的形状。
将整理好的芋菜窝窝放入盘中，然后烧一锅开水。水开后，将芋菜窝窝放入锅中煮熟。
煮熟的芋菜窝窝捞出，放入凉水中自然泡凉。
至此，芋菜窝窝就制作完成了。请注意，制作过程中可以根据个人口味调整糖和淀粉的用量，以达到最佳的口感。同时，芋头片切得薄一些更容易熟透。