用料

菠萝 200克

猪里脊肉 200克

胡萝卜 60克

青椒 50克

豆油 适量

盐 4克

生抽 1勺

料酒 1勺

白糖 2勺

醋 2勺

番茄酱 2勺

水淀粉 适量

面粉 3小勺

清水 100克

鸡蛋 1个

做法步骤

1、菠萝、胡萝卜去皮后和猪里脊肉、青椒分别洗净。

2、将菠萝、胡萝卜、青椒、猪里脊切成大小相等的块状。

3、猪里脊肉块加入盐、料酒、水淀粉搅匀后腌制20分钟。

4、将腌制好的里脊肉块内打入一个鸡蛋。

5、再加入3小勺面粉。

6、搅拌均匀即可。

7、锅中倒入豆油，加热至6成热。

8、将挂好糊的里脊块一个一个的放入油锅中炸制。

9、炸到里脊块颜色微黄。

10、用漏勺捞出。

11、油锅升温后，再将里脊块倒入复炸一次。

12、炸至颜色金黄色即可捞出装盘。

13、再将胡萝卜、青椒快放入油锅中烫半分钟。

14、将胡萝卜块，青椒快也捞入刚才盛里脊肉块的盘中。

15、取2勺白糖倒入碗中。

16、再倒入2勺醋。

17、最后倒入1勺生抽。

18、加入100克清水搅匀，料汁就调好了。

19、将锅内炸里脊块的豆油倒出去，锅内不用留油，直接放入番茄酱。

20、调小火用勺子煸炒。

21、倒入刚才调好的料汁，再加入水淀粉，并将炒锅调大火。

22、用勺子炒匀汤汁并煮沸。

23、倒入菠萝块快速翻炒半分钟。

24、最后倒入炸好的里脊块、胡萝卜块、青椒块。

25、快速炒匀即可。

26、盛入盘中，即可享用。