南京盐水鸭章云板鸭店卖的比较正宗。
南京美食丰富多样，其中盐水鸭相当有名，是南京的名特产，据说已有上千年的历史。盐水鸭味道油而不腻，肉质酥香。
章云板鸭店是南京著名的老字号品牌，南京正宗盐水鸭之一，真是卤味一绝。其中盐水鸭、烤鸭咸鲜可口，肉质鲜嫩。该店地址：评事街208号(建邺路98号鸿信大厦对面)。
微波炉加热、上锅蒸或放锅里煮都可以。
章云板鸭可以用微波炉加热，准备一个专用的微波炉盒，然后把板鸭放到盒子里，盖上盖子，盖子上必须要有出气孔。用中火加热五分钟左右就可以了，如果家里没有微波炉盒的话，也可以用普通的碗然后在上面裹上一层保鲜膜，同样放到微波炉里面加热五分钟就可以了。
放锅上蒸。可以把章云板鸭放在碗里，然后把碗放入到蒸锅当中去，充分的把板鸭热透，使盐水鸭的口感恢复到原来的样子。
放锅里煮。板鸭一般会有一些汤，所以没有吃完的情况下，汤汁不要倒掉，可以连汤汁一起把板鸭冻起来，等到想吃的时候把板鸭连汤汁一起放到锅中，然后开小火让它慢慢融化，煮一下，这样板鸭会更加入味一些，而且肉质也会更软一些，吃起来口感会更加好。
江苏省南京市的章云盐水鸭最正宗。
因为南京市是章云盐水鸭的发源地，其制作历史悠久，制作工艺经过多年的继承和发展，口感更加独特美味。
同时，南京市的章云盐水鸭还有地理标志保护，确保了其质量和口感的一致性。
如果您想品尝正宗的章云盐水鸭，可以选择南京市的老字号店家尝试一下。
章云盐水鸭的制作需要经过腌制、烘烤等多道工序，其中还有许多细节和技巧。
为了让更多人了解这个传统美食的制作过程，南京市还设有章云盐水鸭博物馆，这里不仅可以了解制作工艺，还可以品尝到正宗的章云盐水鸭。