1、制作年糕的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，然后将模具涂抹一层油，将磨好的水浆倒入模具后上锅蒸熟，待脱模包装好即可。
2、糯米是江南的特产，在北方像糯米那样的粘性谷物，古来首推黏黍，这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食，明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于正月元旦，啖黍糕，曰年年糕，不难看出，年年糕是北方的粘粘糕谐音而来。
做年糕一般使用糯米或者粘玉米，因为这两种玉米含有较高的粘性，可以使年糕更加粘稠。如果使用普通玉米，则制作出来的年糕会比较松散，口感不佳。
制作年糕的面粉是否需要烫，一般分为以下两种情况：
1. 如果制作年糕的面粉是半烫面，那么需要用热水和一半的面，用冷水和另一半的面，然后将两者混合在一起。这样做出来的年糕面有筋性，装完以后年糕的黏度会非常的软糯，非常的粘。
2. 如果制作年糕的面粉是普通面粉，那么可以直接用温水和面。如果用热水和面，面粉可能会熟了，这样面粉可能就不那么粘了。
因此，是否需要烫年糕面，要依据具体的情况而定。