用料：藠头 200g、醋 6勺、白糖 8勺、盐 3勺、凉开水 适量
做法 ：
1、事先倒一碗开水放凉，或者用纯净水。
2、藠头扯掉绿芽，切去根部，洗净沥干水分。
3、准备一个密封容器，放入藠头，加入醋，白糖，盐，最后补加入凉开水至刚没过藠头即可。
泡虾米时，首先需要将虾米清洗干净，去除杂质。然后将虾米放入一个碗中，加入适量的温水，浸泡15-20分钟。泡虾米的水量不宜过多，以没过虾米为宜。浸泡时间也不宜过长，以免虾米泡发过度，影响口感。
泡好后的虾米，需要沥干水分，并用清水冲洗干净，即可用于烹饪。