葱包烩是江苏南通市的一道传统特色小吃，也是南通市的代表性名菜之一。葱包烩的主要原料是猪肉、面粉、葱花和芝麻等，制作方法比较繁琐，需要将猪肉切成小块煮烂，用调料炒香后，再包入面团中，入锅蒸煮，最后撒上葱花和芝麻即可。葱包烩口感鲜美，肉香味浓郁，外皮酥脆，内馅柔软，是南通市文化的重要组成部分，也是南通市的一道文化名片。
“葱包桧儿”，其实来头不小。首先从字面上看桧值得就是秦桧，大家都知道在1142年的时候，岳飞以"莫须有"的罪名被陷害，当中的罪人就是秦桧夫妇。相传，杭州一家店主，非常痛恨秦桧夫妇的行为，将面块捏成他们两个人的人形，并把他们揿到一块，中间一压，然后投入滚烫的油锅中使劲的炸，最终还不忘说着："油炸桧"吃，这就是油条的起源。
后来这家店的油条炸多了不好卖，剩下的油炸桧(油条)凉了后口味不佳，没人愿意购买。于是他对秦桧夫妇的恨还没消散，于是将冷油条在热锅里烤了一下，并且吧烤好的油炸桧伴着葱段和酱料包裹进春饼皮里，最后再用铁板压烤，烤到脆。吃的时候会非常酥脆，市民纷纷来选购，后来便把这个小吃叫做“葱包桧儿”。
这就是关于葱包烩的来历
【材料】：普通面粉，酵母，白糖，花生油，食盐，葱，鸡蛋
【制作过程】：
1、取一碗普通面粉放入盆中，加入一小勺酵母和白糖，用筷子搅拌均匀，里面加白糖是为了让面粉更好地发酵。
2、盆中加入适量的温水，然后将面粉和成面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
3、葱条洗净切成葱花放入碗中，再加一勺干面粉和一小勺食盐，接着锅里倒入1勺花生油，油温大概七成热就倒入干面粉里，搅拌成油酥。
4、将醒好的面团分成5个小面团，手用力揉一揉让面团排气，再用擀面杖擀成薄饼，并在上面抹上油酥。
5、然后将薄饼一层一层横着折叠起来，匀力拉长再卷成饼，再用手压一压。这样做葱油包有层次感，而且里面都有葱味。
6、锅里倒入一层薄薄的花生油，放上葱花饼，小火慢慢煎。
7、中途抹1点点蛋液，直至葱油包2面膨松且微黄酥脆，即可出锅。