一般情况下，山椒比竹笋更辣。山椒是一种辛辣的香料，常用于中餐、日韩料理中增加风味。而竹笋虽然有一定的辛辣度，但通常不会比山椒更辣。
然而，辣度还受到个人口味和使用方式的影响，所以每个人的感受可能会有所不同。如果您对食物的辛辣度比较敏感，建议在食用时谨慎尝试，以免超出您的承受范围。
根据相关的研究数据表明，每100克猪皮所含的热量约为363.00大卡，此外还含有脂肪28.10克、蛋白质27.40克。
而每100克泡椒的总卡路里则为212大卡，脂肪总量为12克，碳水化合物总量52.7克，蛋白质总量15克。
可以说，泡椒猪皮的热量已经属于中上了，因此爱美的女性最好不要多吃。
另外，猪皮中所含胶原蛋白高虽然具有美容功效，但在减肥期间最好还是不要长期食用。因为猪皮中所含的脂肪属于饱和脂肪酸，如果食用过多容易储存在体内，造成发胖。
山椒竹笋和泡椒竹笋都是以竹笋为原料，泡制而成的小吃，它们都有着酸辣口味，但是相对来说，泡椒竹笋比山椒竹笋更辣一些。
泡椒竹笋是将竹笋切片后，用泡椒和其他调料腌制而成，口感鲜辣，辣度较高。而山椒竹笋则是将竹笋切条后，用野山椒和其他调料腌制而成，口感酸甜，辣度相对较低。