根据中央财政补贴型森林保险政策规定，保险金额原则上应该为每亩森林每年不超过250元。

这是因为该保险是由中央财政进行补贴，补贴额度需要有限度，同时根据森林保险的实际情况和风险等级进行综合考虑。

另外，保险金额的设定还需要考虑到不同地区的森林保险情况。

例如，一些风险较高的地区可能需要设置更高的保险金额，以保障森林资源的安全。

与此同时，保险机构也需要开展风险评估和管理，确定最合适的保险金额，以确保保险资金的科学合理利用，为广大农民和森林保护工作者提供更好的保障。