长豆芽是一种营养丰富的蔬菜，可以用来炒着吃。下面是一些简单的做法：
1. 清炒长豆芽：将长豆芽洗净沥干水分，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入长豆芽翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
2. 醋溜长豆芽：将长豆芽洗净沥干水分，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入长豆芽翻炒均匀，加入适量的醋、糖、盐、鸡精调味即可。
3. 麻辣长豆芽：将长豆芽洗净沥干水分，热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香，加入长豆芽翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、香油调味即可。
4. 炒肉末长豆芽：将长豆芽洗净沥干水分，热锅凉油，放入葱姜蒜和肉末煸炒至变色，加入长豆芽翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
以上是几种常见的做法，可以根据个人口味进行调整。
长豆是可以生吃的。因为长豆是属于蔬菜类的食物，内含各种人体需要的营养元素。此外，长豆生吃能保持豆类原有天然的鲜甜味道及脆爽口感，营养成分不会因受热破坏而流失。但是，生吃长豆也存在一定的食品安全问题，如没有洗净会导致细菌或农药残留等问题，因此，在食用前需认真清洗处理，以此来确保安全和健康。
1. 把豆角洗好切段
2. 豆角带着水好粘面，放盐，用筷子搅拌
3. 面糊多点好吃，在放点面放点水调成都粘到一起就行了
4. 放到锅里蒸，水开十五分钟就熟了！
5. 这里开始耗油，放点花椒
6. 蒸熟以后放油锅里搅拌一下，放蒜末（稍微多一点），鸡精，香油。（可放可不放）