千层饼和手抓饼虽然都是面点，但是它们所用的面团可能有所不同。千层饼一般是由多层面皮叠加，经过擀制和煎制而成，层次分明，外皮酥脆。它的面团通常较为柔软，有时为了增加层次感，可能会在面团中加入一些油脂。
手抓饼则是一种源自中国西北地区的面饼，主要特点是外层酥脆，内层柔软，可以直接用手抓着吃。手抓饼的面团通常也比较柔软，有的制作方法中会在面团中加入少许油，使其更加酥松。
两者在制作工艺上也存在差异，千层饼强调层次的叠加和煎制，而手抓饼则注重面团的发酵和擀制。因此，尽管两者在原料上有相似之处，但在具体的配方和制作方法上可能会有所区别。
不要
1· 千层面皮是买的，取出8片入沸水煮3分钟左右，加些盐和橄榄油。煮好盛出入凉水冰一下，放一旁待用
2· 番茄切成泥状，一半洋葱切碎，锅中入少许橄榄油，入洋葱碎翻炒后下入番茄，加入少许番茄酱、罗勒、盐调味。小火煮成酱感。放一旁备用
3· 西芹、胡萝卜、剩余洋葱、香菇切碎
4· 锅中入油，翻炒肉末，加少许生抽调味
5· 将西芹、香菇、胡萝卜、洋葱碎下入同肉末
千层饼和手抓饼都是中国的传统面食，但它们的饼皮材料略有不同。千层饼的饼皮材料是用面粉、水和油混合而成的面团，经过多次折叠和擀面形成多层结构，烤制出来的外皮酥脆，内部柔软。
而手抓饼的饼皮材料则是将面粉、水和一点盐搅拌均匀，揉成光滑面团，之后将其切成小块，擀成薄而宽的饼皮，再锅煎出来，口感柔软有嚼劲。虽然两者饼皮材料略有不同，但都属于基础面食的一种。