当刹车结冰时，会发出一种特有的声音。这种声音通常描述为尖锐的刮擦声或刺耳的吱吱声，类似于金属与冰面摩擦的声音。由于刹车片与刹车盘之间的摩擦力增大，导致刹车时产生的热量增加，这会使刹车片表面的水分结冰。当刹车片与结冰的刹车盘接触时，就会产生这种刺耳的声音。

此外，刹车结冰还可能导致刹车性能下降，增加刹车距离，甚至可能引发安全事故。因此，在冬季或潮湿的环境中驾驶时，应特别注意刹车系统的状况，并及时清除刹车片和刹车盘上的水分和冰雪，以确保行车安全。

以上内容仅供参考，如需更专业的分析，建议咨询汽车维修技师或查阅相关文献资料。