羊肉猪蹄冻糕的制作方法：原料：羊肉500克、带皮猪蹄1只、蒜头1瓣、茴香1颗、桂皮1小块、黄酒、葱、姜、酱油、米醋、精盐、白糖、味精适量。
做法：
1.猪蹄洗净加酒、酱油渍1小时。
羊肉切成方块后待用；
2.少许油爆香蒜茸，投入羊肉翻炒至干，烹上米醋，再炒焙干，以去尽膻味；
3.然后加水、葱、姜、桂皮及调料，煮沸后投入猪蹄，改用文火焖酥，拆去骨，收干卤汁，待晾至冻结。
猪蹄和猪肉的味道有一定的差别。
猪蹄是猪的脚部，它的肉质比较细嫩，而且含有丰富的胶原蛋白和脂肪，因此口感比较油腻，具有浓郁的肉香和胶质香气。
而猪肉则是猪的全身组织，包括猪皮、猪瘦肉、猪骨等部位。猪肉的肉质相对比较细嫩，但不如猪蹄细腻，而且口感相对比较清爽，具有猪肉特有的肉香和鲜味。
因此，猪蹄和猪肉的味道有一定的差别，但都具有浓郁的肉香和鲜味，而且都是餐桌上常见的美食。
1.猪蹄和豆浆能炖在一起吃，不会出现不良的反应，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，两者可以一起吃。
2.豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素和烟酸，豆浆还含有铁，钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人，成年人，儿童等。
3.猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法，猪蹄中含有较多的蛋白质，脂肪和碳水化合物，含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。
4.猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态。