自己在家中制作奶酪干时,最好准备专用的酸奶机和奶酪机,这样的小机器价格并不高,在淘宝上就可以买到,另外还要准备适量的酸奶粉,再准备裱花袋和裱花嘴等工具。
2.
准备适量的温水,大约在40度左右直接放入到酸奶机的奶罐中,把准备好的酸奶粉也放进去调匀,在酸奶机中再加入刚烧开的水,达到那个刻度标出的位置,把它们放入的隔热架,盖好盖子以后净带酸奶发酵。
主料 牛奶400ml 奶粉30克 辅料 米酒50ml 糖适量 自制奶酪干的做法步骤
1. 牛奶2袋
2. 奶粉适量
3. 米酒箅出纯酒汁
4. 将几种食品按配比倒入锅中熬。
5. 一直熬到无水分。
6. 熬到成块儿状，盛盘放烤箱中烘干。十分钟即可。
自制奶酪棒是通过牛奶中的乳酸菌发酵而得到的，含有丰富的乳酸菌和乳蛋白质。因此，一般情况下奶酪棒常温下会凝固。但是，不同的奶酪棒制作方法和成分也会影响其凝固特性。如果添加了一些稳定剂，可能会延缓奶酪棒凝固时间，但总的来说，奶酪棒在常温下凝固是比较正常的现象。因此，在存储和食用时应注意控制温度，避免对口感和品质产生不良影响。