购买猪肉时，要选择新鲜的猪肉，色泽鲜艳，没有发臭或变质的味道，可以通过闻气味、观察颜色来判断。此外，选购猪肉时要看肉质结实、肉色均匀，这样比较容易避免买到脖子肉。同时，最好去信誉较好的商家购买，避免在小摊贩那里购买到质量不过关的猪肉，从而更加保证自身健康。
到正规超市、商场买猪肉，可避免买到脖子肉。
从源头上规避买到血脖肉，因为正规的生猪屠宰厂家，有一道摘除脖颈中腺体的工序，只有非正常渠道屠宰的猪才产生含腺体的血脖肉。
以下是买猪肉的三个诀窍：
1. 观察颜色：新鲜的猪肉颜色呈淡红色或鲜红色，而且表面有光泽。如果猪肉的颜色发黑或者看起来没有光泽，则可能不新鲜。
2. 闻气味：新鲜的猪肉带有一些肉香味，没有其他异味。如果猪肉有酸味、氨味或其他异味，则可能已经不新鲜了。
3. 触摸肉质：新鲜的猪肉肉质紧实，手指按压后能迅速恢复原状。如果猪肉表面发粘或者肉质松软，则可能已经变质。
总的来说，在购买猪肉时应该注意观察颜色、闻气味和触摸肉质三个方面。同时，应该选择正规的商家购买猪肉，避免购买来源不明的猪肉。