做法如下：
步骤：
把火腿和小葱切碎，尽量碎些。
鸡蛋打入无水容器中，加入适量的盐和牛奶（如果想要蛋皮更加柔嫩）。
用筷子或打蛋器把鸡蛋打散，然后加入切好的葱花和火腿粒，打匀。
铁板开小火，刷上一层薄薄的油。
倒入适量的蛋液，转动铁板使蛋液均匀铺满。
等蛋液开始凝固，从一边开始慢慢卷起。
卷到底后，把蛋卷推到铁板的一端，再倒入适量的蛋液，铺满铁板。
等新的蛋液开始凝固，从之前的蛋卷处开始继续往回卷起。
重复上述步骤，直到蛋液用完，形成厚厚的蛋卷。
用刀将蛋卷切成合适的大小，摆盘。
小贴士：
加牛奶后，蛋皮易破，故卷时需小心。
喜欢甜食的朋友，可以把盐换成白糖。
此外，为了保持食物的卫生和口感，建议在摆摊时注意保持铁板的清洁，并定期更换油和食材。同时，根据顾客的口味需求，可以适当调整食材和调料的用量。
铁板本身并不是用来钓鳡鱼的工具或诱饵，因此直接使用铁板是无法钓到鳡鱼的。钓鳡鱼通常需要使用合适的钓具、饵料和技巧。
如果你想尝试钓鳡鱼，可以选择适合鳡鱼习性的钓具，如手竿或海竿，并搭配适当的饵料，如小鱼、虾或鱼饵等。同时，了解鳡鱼的生活习性和活动规律，选择合适的钓点和钓法，也是成功钓到鳡鱼的关键。
因此，铁板并不适合用来钓鳡鱼，而是需要选择合适的钓具和饵料，并掌握一定的钓鱼技巧。