原料：茄子适量、皮蛋适量、青椒适量、红椒适量、蒜适量、芝麻油适量。
第1步、准备好材料。
第2步、茄子洗净去皮切成小粗条，放锅上去蒸。
第3步、皮蛋剥壳切块。
第4步、茄子一定要蒸软了，把它放在碗里。
第5步、大蒜切粒。
第6步、青红椒洗干净放入锅里加油煎至软。带上手套撕去表面的皮。
第7步、准备好一个擂钵这种东西在江西和湖南很多，如果没有可以用一个大碗和一个擀面杖。
第8步、把辣椒切碎。所有的食材都放在擂钵里，加入辣椒油盐酱油和醋鸡精。
第9步、然后一顿乱锤。虽然看着不是好看，但是做法很简单也很好吃！
做法1：酱汁松花蛋
准备食材如下：松花蛋4个，味极鲜2汤匙，醋2汤匙，香葱碎1根，干辣椒碎1个，姜末适量辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：将所有的松花蛋去壳，然后切成小块，接着准备一个碗，加入味极鲜2汤匙，加入香醋2汤匙，加入香葱碎，加入姜末，加入辣椒碎，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀，再淋到松花蛋上即可！
松花蛋是一种具有中国特色的传统食品，被广泛应用于各种菜肴中，其各种吃法也是多种多样。
首先，可以将松花蛋切成小块或者切片，直接用于凉菜或者炒菜中；其次，可以煮成热蛋汤或者煮汤时加入松花蛋；还可以将其蒸熟，配上秘制调料，作为小吃或者主食。此外，将松花蛋与豆腐、鸡肉、海参等搭配，也能创造出美味可口的菜品。总之，松花蛋是一种美味可口、充满营养价值的食物，在中国菜肴文化中有着广泛的应用和深厚的历史渊源。