建议购买猪头肉的下半部分，因为下半部分肌肉更多，质地更紧密，营养价值更高，口感更好。上半部分的肉质较松散，含有较多肥肉，耗时烹饪，口感也较差。当然，在购买时还需注意肉质是否鲜嫩、色泽是否正常等因素。无论选购哪一个部分，都要保持清洗干净，烹饪时要彻底煮熟，确保食品安全。
猪头肉被认为是穷人的菜，主要是因为它的价格相对较低，而且可以用很少的钱买到很多。此外，猪头肉在中国传统文化中也被视为是一种廉价的食材，因此在经济条件较差的地区，人们更倾向于选择猪头肉作为食材，而不是其他更昂贵的肉类。
另外，猪头肉的制作方法相对简单，不需要太多的烹饪技巧和设备，也使得它成为了一种比较容易获得的食材，因此在一些地区，它被视为是穷人的菜。
做熟以后的猪头肉在冬天可以放两到三天。冬天天气比较寒冷。猪头肉不容易腐败变质。可以放到两三天都是还可以食用的。