要在苹果手机中刷地铁 NFC 卡并实现扣费，你需要完成以下几个步骤：
2. 在“NFC钱包”中注册并绑定你的地铁卡（目前仅支持上海、杭州、北京等少数城市）。
3. 在地铁站的安检区域内（通常在入口处）开启 iPhone 的 NFC 功能，并在手机上打开“NFC钱包”应用程序。
4. 刷卡闸机时将手机紧贴读卡器，并等待手机发出“嘀”的声音提示。
5. 当你刷 NFC 时，手机屏幕上会出现地铁卡余额和最近的乘车记录等信息。
6. 计费细节与实体卡类似，您的地铁乘车费用会在您的 NFC 钱包中自动扣费。
需要注意的是，不是所有地铁线路和城市都支持手机刷地铁卡，你应该先查看你所在的城市地铁运营公司的官网，了解他们是否支持手机刷卡以及该如何开通此项服务。
无法扣费
因为苹果手机目前只支持使用Apple Pay进行NFC支付，而地铁卡并不支持在Apple Pay中添加，因此无法直接用苹果手机刷地铁NFC卡进行扣费。
如果想使用手机进行地铁NFC支付，可以考虑下载并使用相应银行或第三方支付的APP，在地铁通过二维码识别进出站，扣费时直接从APP中扣款即可。
无法明确结论因为苹果手机刷地铁的操作方式因城市而异，具体取消摁两下的方法也有所不同。
在北京地铁，取消摁两下的方法是在手机解锁后按电源键，而在上海地铁则是在手机解锁后按Home键。
如果您要使用苹果手机刷地铁，建议查询所在城市地铁公司的相关规定并仔细阅读使用说明。