首先，将小葱切成3-4厘米长的段，并洗净备用。
然后，将小葱用刀背轻压一下，使其稍微扁平。
接着，将压扁的小葱摆成一摞，左手按住底部，右手用食指和拇指在顶部轻轻捏紧，将小葱掰成一条条碎小葱。注意，捏的力道要轻，以免将小葱压烂。捏完后，再用刀切碎至合适的大小即可。这样捏出来的小葱可以使味道更加鲜美，口感更加细腻。
收割的时候也可以直接将顶部的叶子剪掉，底部留3~5厘米左右，这样底部有茎，保证土壤肥沃，香葱很快就能恢复生长了。
繁殖方法非常容易，顶部的叶子剪掉之后，重新长出来的就是一些新芽，刚修剪的时候，要避免伤口沾水，避免植株腐烂。
1、小葱一把择好，洗净，放盐腌。
2、糯米调凉水打匀，调入蒜末姜末辣椒粉。
3、调好的浆和小葱放一起，一层葱抹匀再放一层抹匀，两三根打结放入带盖容器。
4、最后撒点熟芝麻。盖盖封好，放入冰箱，20天就好。