小酥肉是否健康要视具体情况而定。
小酥肉的主要食材是猪肉，猪肉含有优质蛋白质及人体所需要的全部必需氨基酸，同时，猪肉还含有丰富的多种维生素和矿物质，如B族维生素和铁含量丰富，特别是精瘦肉，是B族维生素的主要来源。
然而，如果小酥肉制作过程中使用过多的油，或者在食用时没有控制好摄入量，可能会导致脂肪和能量的过多摄入，对健康产生负面影响。此外，如果小酥肉是在高温下进行油炸或者长时间煎炒，可能会产生一些有害物质，如丙烯酰胺等，长期摄入可能对人体产生危害。
因此，对于小酥肉这种食物，我们需要注意适量食用，并且要注意食用方法和摄入量。如果想要更加健康地食用小酥肉，可以选择瘦肉为主，控制油的使用量，同时搭配一些蔬菜和水果，以增加膳食纤维和维生素的摄入。
方法一：烤箱加热
将小吃从冰箱中拿出，放置半小时，差不多恢复室温后，放进专门的烤盘内，再放入预热到180°的烤箱中加热。加热大约10分钟，像鸡米花等小块小吃应该就可以了。但像大块儿炸鸡，还需要在检查、翻转后，继续加热才可以。
隔几分钟查看，当外部酥脆，内外温度一致后，小吃就热好了，放置5-10分钟，再尽情享用吧！
方法二：二次油炸
用平底锅放入足量油，火力调到最大。加热差不多30分钟，待油温上来后，将恢复室温的小吃放入炸制。小块的两三分钟就可以，大块的记得随炸随查看一下，待内外温度一致，就可以出锅了。
记得出锅后，一定要把油沥干，这样更容易恢复酥脆口感。此外，记得不要用烟点底的油来炸制，容易让小吃沾染上苦涩焦臭味。像大豆油、花生油、玉米油等，都可以。
小酥肉不仅仅用面粉，制作小酥肉需要多种材料，包括猪肉、葱姜、盐、酱油、糖、料酒、淀粉等。其中，面粉主要用于调制糊状物，用于裹腌好的猪肉块，使其更加酥脆。
但面粉的作用并不仅于此，它还能使肉块表面形成一层均匀的薄膜，锁住猪肉汁液，令口感更加嫩滑。因此，虽然面粉在小酥肉中不是唯一的配料，但它是制作小酥肉不可或缺的一部分。