西兰花，青瓜，番茄，金针菇小白菜，菜心，冬瓜，西芹的纤维含量最高，减肥效果也是非常的棒，非常的好的。配合跟水煮蛋一起吃，效果会更好，或者是鸡胸肉一起吃。
减脂素菜有白菜、芹菜、菠菜、韭菜、生菜、白萝卜、胡萝卜、莴苣、竹笋、大蒜头、洋葱、冬瓜、黄瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜瓜、辣椒、西红柿、苦瓜、豆芽、黑木耳、蘑菇、香菇、紫菜、海带等。
顺序有讲究：
1. 首先减掉腹臀部的脂肪：腹臀部是储存能量较多的部位，也是消耗脂肪最快的地方。
2. 其次是胸腰部的脂肪：身体其他部位的脂肪被分解时，通常会优先从胸腰部取走。
3. 接着是颈面部的脂肪：减掉脸上的脂肪需要一定的耐心和坚持，但通常是在减肥的后期。
4. 最后是四肢的脂肪：由于四肢储存的能量较少，是减肥的最后一个部位。