广东芬姐芋头糕是一道传统的广东甜品，以其香糯口感和芬芳香气而闻名。以下是制作广东芬姐芋头糕的正宗做法：

所需材料：

- 芋头：500克

- 糯米粉：150克

- 白糖：适量

- 椰浆：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将芋头去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的芋头放入大碗中，用勺或刨丝器将其捣成泥状。

3. 在芋泥中加入适量的糯米粉，搅拌均匀，直至形成柔软的面团。

4. 将面团搓成小球状，将其压扁成薄饼状。

5. 将压扁的面饼放入热水中煮熟，约2-3分钟，然后捞出沥干。

6. 准备一个蒸锅，将煮熟的面饼摆放在蒸盘中，层层叠起。

7. 在蒸锅中加适量的水，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸30-40分钟，直到芋头糕熟透。

8. 提前准备一个炖盅，放入适量的白糖和椰浆，加入适量的水，隔水加热至糖溶化。

9. 将蒸好的芋头糕倒入炖盅中，拍平表面。

10. 继续用隔水加热方式，将炖盅放入蒸锅中，用小火蒸煮10分钟，使糖浆渗透入芋头糕中。

11. 取出，待芋头糕冷却后，切成小块即可享用。

这样制作的广东芬姐芋头糕口感醇厚，芋头糕的香甜味道与椰浆和白糖的香气相得益彰。制作过程需要注意芋头的完全熟透和面饼的制作要薄而均匀。根据个人口味和喜好，还可以在糖浆中加入香兰叶或其他配料增添风味。