酸辣藕丁是一道菜品。
主食通常是指能够提供大量碳水化合物，为人体提供主要能量的食物，例如米饭、面条、馒头等。
而酸辣藕丁以莲藕为主要食材，通过烹饪制作而成。它具有以下特点：
1.作为菜肴：在餐食中充当配菜或单独的菜品。
2.口味特点：具有酸辣的味道，增加了菜肴的风味。
3.营养丰富：藕含有多种维生素、矿物质等营养成分。
它通常与其他主食搭配食用，以丰富餐食的品种和口味。
虽然藕本身含有一定的碳水化合物，但其含量相对较低，不能完全替代主食提供的能量。
总之，酸辣藕丁是一道美味的菜品，而不是主食。
酸辣蕨根粉做法如下：食材用料：蕨根粉适量，植物油适量，盐适量，鸡精少许，香菜1根，花生米少许，大蒜子3瓣，陈醋2勺，蒸鱼豉油1勺，红尖椒1个。
步骤：
1.将蕨根粉放入开水锅中，煮至没有硬心即可；
2.捞出后用凉水过一遍，放入碗中；
3.花生米炸熟后备用；
4.香菜洗净切碎，大蒜子去皮切碎，红尖椒洗净切成圈；
5.切好放入碗中，加入适量盐、鸡精、陈醋、蒸鱼豉油，倒入热油拌匀；
6.拌好后倒在蕨根粉上；
7.放入花生米，搅拌均匀即可；
8.装盘享用。
一般水开后藕丁焯水2-3分钟左右，可缩短烹饪时间，使藕丁更嫩更脆 ；
1、把藕洗净去皮；
2、切成大小均匀的藕丁；
3、清水清洗，然后浸泡一会儿，洗去表面的淀粉，使藕丁口感脆嫩；
4、2-3瓣大蒜切成蒜末；
5、取一小碗调料汁，蒜末，剁椒，生抽，蚝油，镇江香醋，白糖；
6、热锅冷油，放入焯过水的藕丁翻炒一下；
7、倒入备好的料汁继续翻炒至藕丁微微出现透明色、撒上蒜末即可出锅。