【食材准备】：大蒜5斤、米醋3斤、白糖1斤、雪碧一瓶、盐适量

1.大蒜去掉外皮，留1~2层。小心不要分开蒜瓣。

2、用剪刀把大蒜的根部去掉，这样可以稍微露出一点大蒜肉，这样更容易入味。

3、大蒜用水冲洗几遍，在500毫升水中加入25克盐，搅拌均匀，倒入锅中煮沸，待凉，再倒入清洗干净的大蒜，浸泡一天一小时晚上腌制大蒜时，不要直接腌制。

腌制前，将大蒜浸泡在煮沸和凉爽的淡盐水中。再加上这一步。糖蒜不萎不烂，更香，特别脆！同时可以去除大蒜的辛辣味，吃多了也不会伤胃。

4、将泡好的大蒜从水中捞出，将蒜根面朝上放在帘子上，放在通风阴凉处晾干。

5、糖醋汁煮沸：将米醋和糖倒入锅中，大火煮沸至融化，待凉待用。

6.待大蒜完全干透后，放入无油无水的罐子中，然后倒入冷却后的糖醋酱，再倒入雪碧，加入腌制的雪碧，使甜蒜晶莹剔透，口感独特.就在大蒜之前，加一点高酒精度的白酒，可以延长保存期，一年也不会坏。然后放在阴凉干燥处密封保存，这样腌制好的大蒜10天就可以食用了，但是腌制的时间越长味道越好，两个月后味道最好！