1．待测溶液的配制：准确量取0.50g/mL的葡萄糖和果糖样品10.00mL，定容在100mL容量瓶中配成溶液。
2．旋光仪的零点校正：旋光仪接通电源，钠光灯发光稳定后（约5min），将装满蒸馏水的测定管放入旋光仪中，校正目镜的焦距，使视野清晰。旋转手轮，调整检偏镜刻度盘，使视场中三分视场的明暗程度一致，读取刻度盘上所示的刻度值。反复操作两次，取其平均值作为零点（零点偏差值）。
3．装待测液：洗净测定管后，用少量待测液润洗2-3次，注入待测液，并使管口液面呈凸面。将护片玻璃沿管口边缘平推盖好（以免使管内留存气泡），装上橡皮填圈，拧紧螺帽至不漏水（太紧会使玻片产生应力，影响测量）。用软布擦净测定管，备用（如有气泡，应赶至管颈突出处）。
4．旋光度的测定：换放盛有待测样品的测试管，按上述方法测其旋光度值，重复两次，取其平均值，由葡萄糖溶液的比旋光度计算浓度。
葡萄糖（又称右旋糖）是一种单糖，可被人身直接吸收，是人体营养物质和机体能量的主要来源，在人体内能直接参与新陈代谢过程。
在消化道中，葡萄糖比任何其他单糖都容易被吸收，而且能直接为人体组织利用。
每克葡萄糖被氧化时，会释放出
17.1KJ热量，人和动物所需要能量的50％来自葡萄糖。
也可用于补充热能和体液，治疗饥饿性酮症、低血糖症、高钾血症。
区别：
1.从化学方面。
普通的糖（白砂糖）属于混合物，是多种糖基化合物的组成，主要是蔗糖，而葡萄糖是单一化合物。
2.从甜度方面。
白砂糖的甜度是葡萄糖的40倍。
3.从转换方向看。
白砂糖被人体消化以后最终分解成葡萄糖。
葡萄糖水可以浇兰花、桔梗花、玫瑰花等，正确使用能促使植株更快生长，还可使叶色更加浓绿。
葡萄糖水浇灌时要先将它稀释，大概比例是1:50，稀释后的容易能直接浇灌在根部，能更快吸收。还可装入喷壶中，用来喷洒它的叶片，效果也很好。注意使用频率，不可太勤，不能代替浇水。