羊排小白菜汤做法：
主要食材
羊排骨100克，白菜叶150克
辅料
味精、盐、葱、姜、辅料
味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许
制作过程：
1.羊排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。
羊排白菜汤
2.白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。
3.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。
4.捞出羊排骨，剔除骨头后，把肉切碎。
5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。
羊排和羊肉各有其独特的营养和口感特点，选择羊排还是羊肉主要取决于个人的口味和需求。
羊肉是一种营养丰富的肉类食品，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是铁元素的含量较高，有助于补血和促进血液循环。羊肉的脂肪含量相对较低，对于保持健康有一定益处。羊排则是羊肉中的一种部位，其肉质鲜嫩，口感丰富，含有较多的脂肪和胆固醇，因此相对于羊肉来说，能为人体提供更多的能量和热量。
从口感角度来看，羊排的肉质细嫩，口感多汁，香气浓郁，比较适合煎、烤、炸等烹饪方式；而羊肉则肉质较粗，口感较韧，适合炖、煮、焖等烹饪方式。
因此，如果想要获得丰富的营养和热量，可以选择羊肉；如果更喜欢口感细嫩、香气浓郁的肉类食品，可以选择羊排。无论选择哪种食品，都应该控制摄入量，保持均衡饮食。
做一道“红烧羊排”。
食材：羊排、土豆、胡萝卜、冰糖、小葱或大葱、姜、花椒、八角、白酒、食用油、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒。
做法：
1.把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。
2.准备好所需配料。
3.把焯好的羊排用温水冲洗干净。
4.放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。
5.再放入一小勺白酒。
6.按肉类键15分钟后取出沥干水分。
7.把土豆和胡萝卜去皮切块。
8.锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖，翻炒至冰糖融化。
9.放入羊排翻炒均匀。
10.调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。
11.添入适量清水和羊排一平大火煮开。
12.放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。
13.调入适量的盐和鸡精。
14.翻炒均匀即可。