1.选好的干辣椒；
2.用碓子把干辣椒舂成辣椒粉；
3.整理好猪骨头；
4.用碓子舂猪骨头；
5.把猪骨头舂成骨泥；
6.在骨泥里加上辣椒、生姜、酒、花椒等辛辣的东西用山泉水搅合；
7.均衡搅合；
8.辣椒骨已制成，用坛子封存三个月后方可熟食。
食用方法:以作为配料为主，炒菜的时候根据个人口味加入，冬天的时候也可用作锅底。
单独吃要用油炒香后，加入适量的水，加点蒜苗。
辣椒骨是苗族的传统美食，主要材料为猪大骨头、牛骨，调料为食盐、姜、花椒、料酒、五香粉、辣椒粉。其制作方法如下：
- 第一步，先把猪骨头用特制的器具捣碎，用酒来腌，然后就是舂辣椒和姜，这个过程全是手工做的。
- 第二步，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，置于坛内密封在放入特制的配方，搅拌均匀，在放入一个很大的坛子里然后封坛，大概要半年到一年的时间，就可以食用了。
此外，辣椒骨还可以用油炒香后，加入适量的水，加点蒜苗，味道会更加不错。
辣椒要想高产，记住高产口诀
要轻要少，摘下不摘上，摘密不摘稀，摘老不摘嫩。
要想高产，辣椒枝叶不是特别密集，尽量不疏，以确保叶片光合作用正常。当然，如何门椒坐住前，植株就“枝繁叶茂”，叶面积过大、叶片重叠严重，出现了徒长现象，则需及时适当疏叶，以改善植株间的通风透光条件