扁豆面和其他豆类面条不同，不需要事先泡水。这是因为扁豆面的制作过程中已经经过了特殊处理，使其易于消化并减少了其中的抗营养物质。因此，直接将扁豆面放入开水中煮熟即可食用。但是，为了使扁豆面口感更好和更易于消化，可以在煮熟之前将其放入清水中浸泡30分钟左右。此时，扁豆面会更柔软顺滑，口感更加细腻。总之，扁豆面不需要泡水，但泡水能够提高口感。
扁豆酱是一种传统的中国调味料，通常用于烹饪菜肴。你可以在一些超市的调味品区找到它，也可以在一些传统的中式食品店购买。
如果你住在中国，你也可以在一些农贸市场或者街头摊贩处找到扁豆酱。
扁豆粉和面粉是可以混合在一起蒸馒头的，只要把面和匀发酵好，加上适量的食用碱就完全可以了。
但是这么做一起蒸的馒头颜色不是太白。