鹿肉饺子馅的最佳搭配因个人口味而异，但以下是一些常见的搭配建议：
1. 鹿肉大葱馅：将鹿肉剁成肉末，加入切碎的大葱，调入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀即可。
2. 鹿肉香菇馅：将鹿肉剁成肉末，加入切碎的香菇，调入适量的盐、酱油、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀即可。
3. 鹿肉胡萝卜馅：将鹿肉剁成肉末，加入切碎的胡萝卜，调入适量的盐、酱油、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀即可。
4. 鹿肉香菜馅：将鹿肉剁成肉末，加入切碎的香菜，调入适量的盐、酱油、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀即可。
鹿肉饺子的馅料可以搭配不同的配菜来制作。最好的搭配是用蔬菜配以一些香料，例如韭菜、洋葱、姜和蒜粉。这样可以保持鹿肉的纯正口感，同时又能增强饺子的味道。此外，如果您喜欢口感更加丰富的饺子，还可以尝试将鹿肉搭配一些豆腐和水平菜来制作馅料。无论您选择哪种配菜，重要的是要确保馅料味道均衡，口感清爽，让您品尝到最好的饺子。
鹿肚子可以用来做成烤肉、炖汤或者炒菜。烤肉时，可先用盐、胡椒等调味，然后放入烤箱慢慢烤制，肉质鲜嫩多汁。
炖汤时，可搭配姜、葱、枸杞等食材，炖煮至肉质醇厚。
炒菜时，可将肚子切片后和蔬菜一起翻炒，口感鲜美。另外，可以在炖煮时加入一些中药材，如当归、枸杞等，能够增加肉食的药膳效果，对于调养身体也有一定功效。总的来说，处理鹿肚子要注意保持新鲜和用料充足，搭配适宜，烹饪方法正确，才能达到最佳效果。