主料main
棒子面80克中筋面粉200克4人份
辅料others
鸡蛋1只牛奶138克干酵母4克砂糖20克
棒子面馒头的做法
步骤step1
步骤step2
将玉米面，中筋面粉，牛奶，鸡蛋和干酵母全放在面包机桶里，用和面程序，搅拌成光滑的玉米面团
步骤step3
搅拌好的光滑玉米面团，盖上湿布发酵
步骤step4
玉米面团在室温下发酵到原来的2倍大
步骤step5
将发酵好的面团擀成5MM厚片，翻面卷起来成圆柱体，切成小馒头。
步骤step6
将切好的玉米面馒头放在蒸锅里，松弛20分钟
步骤step7
将松弛好的面团放在蒸锅里，中火蒸12—15分钟，关火后5分钟再打开盖子。

第1步、棒子骨一根，洗净。

第2步、焯水。凉水下锅。水开后，煮两分钟，捞出。

第3步、骨头捞出，放电压力锅中。放上葱，姜，料酒，几粒花椒，盐。开水。电压力锅用豆/蹄筋那一档。

第4步、骨头软烂，可以直接吃。汤放点香菜和胡椒粉很美味。