如果市民钓到了长江鲟要及时上报然后放生或者向相关部门求助。
长江鲟属淡水定居性鱼类，主要分布于金沙江下游和长江上游及其各大支流，如嘉陵江及其支流渠江以及沱江等支流的下游，在长江中游荆州以上也有分布。长江鲟曾经是长江上游重要的渔业经济物种，是主要渔业捕捞对象之一，但随着过度捕捞和生境退化，种群规模快速下降。
1983年的时候国家就明令禁止捕捞长江鲟鱼类，2019年专家就宣布长江鲟很可能绝迹了。
钓到死鱼头可能说明以下几种情况：
1. 鱼本身状态不佳。有些鱼在临死前会咬钩，因此钓上来的就是死鱼。
2. 水质问题。由于水质不干净，例如废水污染、电鱼、疾病等原因，可能导致鱼死亡。在这种情况下，钓到死鱼的几率相对较大。
3. 水下环境复杂。有时候，死鱼可能被水下的杂草或其他障碍物缠绕，而鱼钩恰好钩住了死鱼的嘴巴，导致钓到死鱼。
总的来说，钓到死鱼头并不能直接说明什么，需要结合具体情况进行分析。如果频繁钓到死鱼，可能需要考虑更换钓位或调整钓鱼方式。
如果钓到江鲟，首先要先保证鱼的生命安全。请尽量不要将它拖拽出水或抛掷，抓住鱼的肚子或嘴巴，在鱼体潮湿的前提下轻拍鱼身来减缓鱼的呼吸。然后再将鱼放回水中。
如果鱼体受伤或呼吸停止，需要施行急救措施，比如呼吸人工操作和心肺复苏术等，及时送往医院。同时，也需要及时上报有关部门，避免对江鲟的野生种群造成影响，维护生物多样性。