贵州地处中国的西南地区，拥有丰富多样的野菜资源，以下是一些常见的贵州野菜：
1. 山野蔬菜：像蕨菜、藜蒿、苦菜、薹菜等常见的山野野菜是贵州地区常见的食材。它们富含维生素和矿物质，味道鲜美，常被用于凉拌、炒、煮汤等菜肴。
2. 酸菜笋：酸菜笋是贵州的特色菜肴之一，以筒子菜和酸菜为主料，具有独特的酸味和爽脆口感。它常被用作火锅、炒菜和烧菜的配料。
3. 辣椒：贵州以其辣椒而闻名，像贵州大白菜辣椒、贵州花椒等都是贵州独特的辣椒品种。辣椒在贵州菜中经常被使用，可以用来调味、炒菜、烧菜等。
4. 竹笋：贵州有丰富的竹林资源，因此竹笋也是贵州菜肴中常见的食材之一。它常被用来烹饪炒菜、煮汤和凉菜等，具有清脆的口感和独特的香味。
5. 茶树菇：茶树菇是一种生长在茶树旁边的特产蘑菇，贵州素有“茶树菇之乡”的美誉。茶树菇可以烹饪成炒菜、煮汤、火锅等菜品，有着鲜美的口感和独特的香味。
这只是列举了一些常见的贵州野菜，实际上还有很多其他种类的野菜可以在贵州地区找到。当采摘和食用野菜时，务必确保正确辨认野菜种类，并在消费前进行适当的加工和烹饪，以确保食材的安全和卫生。
贵州野芹菜，又称为水芹菜、野芹菜等，是一种在贵州地区常见的野生蔬菜。不过，关于贵州野芹菜的具体品种数量，并没有一个统一的答案，因为这取决于如何定义和分类“品种”。
在植物学上，贵州野芹菜可能属于不同的种或亚种，这需要根据其形态特征、生态习性、遗传差异等多方面因素进行判断。此外，不同地区的人们可能对同一种植物有不同的叫法或分类方式，这也会影响品种数量的统计。
因此，要准确回答贵州野芹菜有几种品种，需要进行详细的研究和调查，包括采集不同地区的样本、进行形态和遗传分析、参考当地人的分类方式等。不过，无论品种数量如何，贵州野芹菜作为一种营养丰富、口感独特的蔬菜，都在当地人的日常生活中扮演着重要的角色。
贵州地处云贵高原，气候温暖湿润，野菜资源丰富。以下是一些常见的可以食用的贵州野菜：
- 蕨菜：蕨菜是贵州常见的野菜之一，可以凉拌、炒食、煮汤等。
- 折耳根：折耳根是贵州人最喜爱的野菜之一，可以凉拌、炒食、煮汤等。
- 马齿苋：马齿苋是贵州常见的野菜之一，可以凉拌、炒食、煮汤等。
- 荠菜：荠菜是贵州常见的野菜之一，可以凉拌、炒食、煮汤等。
- 蒲公英：蒲公英是贵州常见的野菜之一，可以凉拌、炒食、煮汤等。
需要注意的是，野菜虽然美味，但也可能存在一些安全隐患，如农药残留、重金属超标等。因此，在食用野菜前，建议先进行充分的清洗和处理，以确保食用安全。同时，对于一些不熟悉的野菜，建议先咨询专业人士或查阅相关资料，以避免误食中毒。