春天季节菜有很多，以下是一些常见的春季蔬菜：

春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。

菠菜：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

香椿：香椿是春季时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

春韭：春季的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

春葱：葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。

豆苗：豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。

春花椰菜：又称菜花，是甘蓝的一个变种，食用其由许多花芽原基聚合成的花球，营养丰富，味道鲜美，食用后极易消化吸收。

荠菜：荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。

除了以上几种蔬菜，春季还有很多其他的时令蔬菜，如莴笋、油麦菜、春笋、芦笋、菜心、芥蓝、生菜、油菜等等。这些蔬菜新鲜可口，营养丰富，适合春季养生食用。