1.材料需要准备平菇、肉泥、盐、味精、生抽、鸡蛋、玉米淀粉、猪油、老抽。
2.平菇洗净，用手撕成小块，沥干水备用。
3.在肉泥中加入盐、味精、生抽和鸡蛋，搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌上劲。
4.锅中放入适量猪油，倒入平菇进行翻炒。
5.炒至平菇出水时加入适量盐和味精，翻炒均匀后烧两分钟。
6.加入清水开大火烧开。
7.水开后加少许老抽上色。
8.将火调至最小，先将勺子在汤中烫一下，再用勺子将肉泥在碗中滚圆成大小均匀的肉丸放入汤中，每放一个都让勺子在汤中烫一下。
9.肉丸全部放入汤中后开大火烧开。
10.水开后依据肉丸的大小继续煮8-10分钟即可出锅。
1. 平菇肉片汤是一道非常营养丰富的家常菜，深受人们的喜爱。这道菜的主要食材就是平菇和猪肉，其中猪肉的选取是非常关键的一步。
2. 首先，我们需要选择猪身上比较嫩滑的部位来制作平菇肉片汤。一般来说，猪肉的里脊肉是最适合用来做汤的部位，因为它的肉质鲜嫩，口感细腻，而且含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，能够提高人体免疫力，保持皮肤弹性。
3. 如果你想让平菇肉片汤更加美味，还可以加入一些其他的配菜，比如豆腐、白菜、粉丝等等。这些配菜不仅能够增加汤的营养价值，还能够让汤的味道更加丰富多样。
4. 在烹制平菇肉片汤的过程中，需要注意火候的控制，不要煮得太久，以免影响食材的新鲜度和口感。同时，还要注意调味料的使用，适量添加盐、鸡精等调料，可以提升汤的鲜美程度。
5. 总之，平菇肉片汤是一道非常营养美味的家常菜，制作起来也非常简单。只要选择好猪肉的部位，并且注意火候和调味，就能够做出一道令人满意的平菇肉片汤了。