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盐城滨海肉圆是一道地道的江苏小吃，做法简单。首先，准备好猪肉末、韭菜、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉和食用油等材料。
将猪肉末和韭菜混合，加入适量的姜末、葱末、盐、生抽、料酒和花椒粉，搅拌均匀备用。
将酸菜皮或者薄面皮切成小块，包入肉馅，捏成圆形，放入开水中煮熟即可。煮好的肉圆可以沾酱油、辣椒油或者醋，口感鲜美，营养丰富。
盐城滨海地区过年吃的菜式主要包括海鲜、肉类和蔬菜。其中海鲜是必不可少的，例如沙虾、海蟹、大闸蟹、龙虾等。肉类方面，烤肉、火腿、腊肉、鸭子等都是比较受欢迎的食物。此外，蔬菜也占有一定比重，例如各种烤蔬菜、蘑菇类、红萝卜等。当然，不同家庭的习俗不同，有些人还会涉及到一些地方特色美食，比如盐城的金汤粉，都可以当做年夜饭的佳肴。总之，盐城滨海地区的年夜饭丰富多彩，让人垂涎欲滴。