开店面的话，比较好搭配市价8元一碗的牛肉面来卖。一斤牛肉24元钱，可以做出7两臊子，每碗牛肉面也就五六片薄肉，成本最多2块钱，再加上汤面成本不到2块，一碗牛肉面利润至少是4块钱。1分钟煮面，相关食材和调配料提前备好，上餐分分钟，翻台率翻番。据了解，莲姑娘热干面有多重盈利，利润率在65%--75%。
一般来说,牛奶和麦片的热量相对比较低，100克牛奶麦片的热量大概在60卡左右。
牛奶本身是一种低热量食物,每100克牛奶中大约只有50大卡的热量,所以适当喝一些牛奶一般不会引起身体肥胖的情况,而且牛奶中含还有丰富的蛋白质、钙等营养物质,而麦片的热量比较高,每100克麦片中含有350大卡左右的热量,麦片吃太多之后,容易转变成脂肪,会形成肥胖现象,和牛奶一起食用可以减少麦片的摄入,从而降低整体的热量。