粘米粉是普通大米碾磨而成，可用来做肠粉，糕点等。糯米粉是用糯米碾磨而成，可用来做汤圆，糍粑等。红薯粉是把红薯打碎，经过沉淀后晒干而成的，通常用来勾芡，炸酥肉，四川湖南一带可做成红薯粉饼或饼皮，还可做红薯粉条等。
粘米粉、糯米粉和澄粉（又称马蹄粉）一起可以制作多种传统的中式糕点和小吃。这三种面粉的结合可以带来既软糯又有弹性的口感。以下是一些常见的食谱：
1. 马蹄糕：将糯米粉和澄粉按比例混合，加入适量的糖和水，搅拌成糊状。加入切碎的马蹄（荸荠）丁，然后蒸制成糕。
2. 芋头糕：将糯米粉和粘米粉按照适当比例混合，加入煮熟并压成泥的芋头，以及适量的糖和水，搅拌成糊状后蒸熟。
3. 糯米糍：使用糯米粉为主料，加入少量粘米粉和澄粉，加水和成面团，包入豆沙或其他馅料，搓成小圆球后滚上椰蓉。
4. 年糕：将糯米粉和粘米粉混合，加入糖和水，蒸制成团，然后切片，可以直接食用，或煎、炒、炖等多种方式烹饪。
5. 八宝饭：将糯米浸泡后沥干，与粘米粉和澄粉混合，加入糖和水蒸熟，然后加入各种果脯、豆类等配料，再次蒸熟。
在使用这三种面粉时，需要注意它们各自的特性：糯米粉提供糯性和粘性，粘米粉增加面团的韧性和结构，而澄粉则能让成品更加光滑细腻。比例和处理方法会影响最终产品的口感和质地，因此在制作时需根据具体食谱进行调整。
食材用料
红豆，粘米粉适量，糖 ，盐 ，油适量
1/4首选要把红豆泡了，我昨天晚上开始泡的，不然要煮很久才熟。大概用勺米的勺子放了两勺多的红豆，看个人了，喜欢吃的可以放多点豆。 泡好后要煮豆了，把豆煮熟了，不知道煮多久的可以吃一下试一下，大概快好的时候放两勺糖再放点盐，盐可以更突出甜的滋味。 用个大碗放粘米粉2勺半（米勺）放糖3-4茶匙，加入温水搅拌。注意水别放太多，米糊太稀就不成形了哦。（听说加温水搅拌做出来的糕会软一些）
2/4再把煮好的豆加进去，可以适当加入豆汁，搅拌，这时要看粘稠度，水多了要加入适量的粘米粉，调成比较稠一点的米糊。
3/4米糊调好加入到盘中拿去蒸就好了，盘底抹点油，防止粘底。由于没有大的糕点盘，我用了高一点的菜碟。等水开了就可以蒸了，大概蒸了15分钟，可以用筷子插进去拔出来看看，没有粘米糊上来就熟了。
4/4红豆糕就做好咯，也可以加入除红豆以为的东西，口味随个人喜好啦！
分