香芋淀粉肠没有骨泥。它是一种由香芋淀粉等淀粉制成的肠衣，内部填充了肉馅等食材。与传统的肠类不同，香芋淀粉肠无需添加任何动物骨头或肉骨粉等材料，因此不会出现骨泥问题。香芋淀粉肠口感Q弹，味道鲜美，逐渐成为人们喜爱的美食之一。
香芋淀粉肠是一种利用香芋和淀粉为主要原料制作而成的食品，通常属于一种加工肉类产品。它结合了香芋的绵软香甜和淀粉的Q弹口感，通过填充在肠衣中制成肠状的食品。以下是一个简单的香芋淀粉肠的制作流程：
### 材料准备：
- 新鲜香芋
- 淀粉（如玉米淀粉、土豆淀粉等）
- 肠衣（可以是天然或合成的）
- 辅料（根据个人口味，可能包括盐、糖、香料等）
- 水
### 制作步骤：
1. **香芋处理**：将香芋去皮，切成小块，然后蒸熟或煮熟，用搅拌机打成泥状。
2. **调制馅料**：在香芋泥中加入适量的淀粉，根据口味添加盐、糖或其他调味料混合均匀，调整到合适的稠度，确保混合物可以填充进肠衣。
3. **准备肠衣**：如果使用天然肠衣，需要事先清洗和浸泡；如果使用合成肠衣，则按照厂家说明准备好。
4. **灌肠**：将调好的香芋淀粉混合物填充进肠衣中，注意要均匀填充，避免过紧或过松。
5. **绑扎**：将填充好的肠衣两端绑好，分隔成段，形成单独的肠。
6. **蒸煮**：将制好的香芋淀粉肠放入蒸锅或水煮，使其烹煮至熟透。
7. **冷却包装**：煮熟后的香芋淀粉肠取出冷却，待温度降低后可以进行包装。
请注意，以上步骤是简化版的家庭制作方法，而在工业生产中，香芋淀粉肠的制作会使用专业的设备和技术，以确保产品的卫生、安全以及标准化。此外，商业生产的香芋淀粉肠可能还会添加其他食品添加剂来改善口感、延长保质期等。
香芋清炒的做法如下：
准备食材：芋头500g、食盐6g、葱2g、味精2g、生抽2ml。
将芋头去皮，切成片。
在锅中放入适量的油，加入芋头片，用大火炒。
倒入适量的盐和生抽，继续翻炒。
炒至芋头变色后，加入适量的水，盖上锅盖，用中火煮约15分钟。
当芋头熟透后，加入葱花和味精，翻炒均匀即可出锅。