我个人觉得地瓜干还是蒸的好吃，因为地瓜干蒸着吃，特别肯究，特别有味道，特别营养价值的，如果煮的吃的话，地瓜干的营养成分就会煮掉的，口感也不是那么太好，没有根茎味道了，
地瓜洗净去皮，切成小丝，上锅蒸八分熟，拿外晾干，晒地瓜丝必须是三蒸三晾，这样的地瓜丝非常软糯，有嚼劲，地瓜丝做好了。
清洗地瓜：将挑选好的地瓜放入清水中，加入一些食盐，搅拌均匀，进行浸泡约 15 分钟，以去除地瓜表面的杂质和农药残留。
削皮切条：将浸泡好的地瓜捞出，用刮皮刀将地瓜皮去除干净，然后将地瓜切成适当厚度的长条。
晾晒：将切好的地瓜条摆放在阳光充足、通风良好的地方进行晾晒。天气晴朗的情况下，晾晒 2-3 天左右，直到地瓜表面变干、果肉柔软。
装袋储存：将晾晒好的地瓜枣用干净的塑料袋或密封容器装起来，放在阴凉干燥的地方储存。