1、牛腩冷水下锅灼水，煮开一分钟就捞一起冲洗干净。
2、萝卜切块，葱切片，姜切片。
3、烧热油，倒入牛腩一半大葱姜一起爆炒，倒入一勺料酒炒香。
4、倒入酱油翻炒上色，加入开水大火煮开。
5、把牛腩倒入砂锅，放入剩下大葱，冰糖，放入一块浓汤宝大火炖。
6、炖开转小火炖，炖至牛腩开始变软，大概一小时。
7、放入切好萝卜大火炖开。转小火炖半小时，喜欢软一点炖一小时即可。
食材：
- 牛腩：500克
- 萝卜：1个
- 八角：3颗
- 五指毛桃：适量
- 桂皮：1块
- 白芷：适量
调料：
- 生姜：适量（切片）
- 蒜瓣：适量（切片）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香葱：适量（切段）
做法：
1. 将牛腩洗净切块，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和蒜片，炒香。
3. 加入八角、桂皮和白芷，继续煸炒出香味。
4. 加入牛腩块翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒炒匀，再加入适量的生抽和蚝油，炒匀。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖炖煮大约30分钟，直到牛腩变得酥烂。
7. 在炖煮的过程中，将萝卜去皮切块，五指毛桃略拍开备用。
8. 当牛腩煮至酥烂时，加入切好的萝卜和五指毛桃，继续炖煮约15分钟，直到萝卜变软烂。
9. 最后，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，撒上香葱段即可。